Mantar pişince hangi renk olur? Mantar, patlıcan, kırmızı et, balık ve kabak gibi yiyecekler ısıya maruz kaldığında renklerini kaybederler. Ancak mantar pişirildiğinde kahverengiye ve ardından siyaha dönebilir. Mantarın dış kısmı bir süngere benzer ve %90’ı sudur. Mantar neden sararır? Çok fazla suyla dolu bir şey için, ısıyla temas sırasında sıcaklık çok yüksekse, tüm suyunu serbest bırakacak ve tekrar emecek ve bu da renk ve kıvamında değişikliklere neden olacaktır. Bu nedenle mantarlar çok yüksek sıcaklıklarda pişirilmemelidir. Piştikçe rengi yavaş yavaş koyulaşacaktır. Zehirli mantar pişerken nasıl anlaşılır? Mantarlar hakkında yaygın yanlış anlamalar şunlardır: Toplandığında içi maviye dönerse zehirlidir. Gümüş kaşıkla pişirildiğinde kaşık…
Yorum Bırak